E.R.A.
Tout au long de l’année, nous organizons divers ateliers de cuisine saine et savoureuse.
L’objectif des ateliers de cuisine est d’apprendre des formes saines de cuisiner, diversifiant les préparations culinaires. Nous élaborons des recettes avec des produits de première qualité, de saison et de proximité. Fidèle à notre philosophie, nous récupérons les savoirs d’antan et, en même temps, nous nous ouvrons aux nouvelles saveurs suivant les tendances actuelles.
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Faire ton pain
Apprends à préparer ton pain au levain. Avec une bonne organisation, c’est une activité simple et relaxante.
Pourquoi?
Le pain fait maison tient parfaitement une semaine sans durcir comme une pierre ou se ramollir comme une éponge au jour suivant tels les pains industriels actuels. De plus, les pains au levain sont plus digestes grâce au type de fermentation lactique.
Plusieurs études sur les intolérances au gluten pointent du doigt la qualité des farines et l’usage abusif, entre autres, d’additifs. Alors, pourquoi ne pas préparer à nouveau notre aliment de base avec un ferment naturel?
Recettes du jour
Les recettes se préparent avec du levain de seigle intégral. Tous les ingrédients sont écologiques.
- › Pain intégral
- › Petits pains aux graines
- › Pizza
- › Tarte aux fruits
Contenu
Vous ramènerez chez vous une petite publication avec des recettes basiques et des informations de qualité sur la variété de pain, farines et levures aujourd’hui sur le marché.
Cuisine d'hiver
En hiver, notre corps a besoin d’une alimentation qui lui apporte de la chaleur. Quels sont les aliments et les préparations les plus appropriées à cette époque de l’année?
Pourquoi?
Au jour d’aujourd’hui, il semble normal de trouver de la laitue, des tomates et des fraises au mois de janvier. Néanmoins, ces aliments poussent durant les mois chauds de l’année. Comment sont-ils produits? D’où viennent-ils? Quelle distance ont-ils parcouru avant d’atterrir dans notre assiette? La nature est sage. Les légumes d’été rafraîchissent et ceux d’hiver réchauffent le corps. Contrairement à la logique, nous mangeons la même chose toute l’année. Pourquoi ne pas suivre à nouveau le rythme des saisons ?
Contenu
Nous apprenons à mieux connaître les légumes et fruits de saison et différentes façons de les cuisiner sans perdre leur apport nutritif: à la vapeur, à feu doux, au four, dans des plats mijotés et crus. Nous apprenons à mettre de la couleur dans nos plats d’hiver pour apporter de la joie à une époque où le choix de produits est plus réduit, cherchant toujours l’équilibre entre les ingrédients.
Vous ramènerez chez vous une conserve de délicieuse compote à la cannelle et une petite publication avec des idées de recettes et des informations de qualité sur les aliments d’hiver.
Recettes du jour
Tous les ingrédients sont de saison, écologiques et en grande partie, locaux. Les propositions ci-dessous peuvent changer suivant l’inspiration du moment et les produits du marché.
- › Variation autour des choux
- › Fournée de racines et châtaignes
- › Compote à la cannelle
- › Cake de pistaches et crème vanille
Autres cours de cuisine au programme
- PIZZA ET PÂTES FRAÎCHES
- CUISINE VÉGÉTALIENNE SAVOUREUSE
- PÂTISSERIE TRADITIONNELLE
- FAIRE SES CONSERVES
... et bien d’autres encore
Consulte notre blog et découvre des idées de recettes saines et savoureuses.
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